Kui ma koostisained välja võtsin ja hakkasin mõnusa talvesupi jaoks köögivilju hakkima, nägin oma kulunud plastmassist lõikelauda. Kas ma ei vahetanud seda mitte kuus kuud tagasi? Kiire otsing Amazonis ütleb mulle, et jah, see komplekt on tõepoolest uus. Aga tundub, et neid pole aastaid vahetatud.
Olin tüdinud pidevast plastmassist lõikelaudade väljavahetamisest, rääkimata kahjust, mida nii suure hulga plastjäätmete tootmine meie planeedile teeb, ja otsustasin otsida paremaid variante. Pärast seda, kui olin uurimistöö käigus tekkinud küülikuaugust värske õhu kätte lipsanud ja teada saanud, et iga lõikega eralduv mikroplastik võib mu toitu toksiinidega saastata, otsustasin, et on aeg luua midagi jätkusuutlikumat ja tervislikumat.
Läksin paar kuud tagasi üle puidust lõikelaudadele ja võin kinnitada, et olen selle vahetuse teinud – ma ei lähe enam kunagi plastiku juurde tagasi. Mulle meeldib raha säästa, plastjäätmeid vähendada, kokkamist kogu perele nauditavamaks muuta ja nuge harvemini teritada. Need puidust lõikelauad lisavad mu köögile esteetikat ja olen nüüd puidust lõikelaudade pooldaja.
Kõik, mida olen lugenud, viitab sellele, et puit on lõikelaudade maailmas mitmel põhjusel laulmata kangelane. Pole ime, et see on oluline tööriist igas telesaates kokanduses, igas TikToki looja retseptivideos ja igas professionaalsete kokkade köögis.
Lõpuks ostsin neli erineva kuju ja suurusega ning hinnaga puidust lõikelauda: klassikalise lehise lõikelaua Sabevi Home'ist, Schmidt Bros 18-tollise akaatsiapuidust lõikelaua Walmartist, Italian Olive Wood Deli'st ja lõikelauad Verve Culture'ist, samuti lõikelauad Walmartist. JF James. F Acacia puidust lõikelaud Amazonist. Need on ilusad ja sobivad ideaalselt köögiviljade hakkimiseks, valkude tükeldamiseks ja vaagnana kasutamiseks. Mulle meeldib, kui rikkalikud ja elegantsed need välja näevad, paljastades puidusüü erinevaid detaile. Ja paksus on palju luksuslikum kui minu õhukesel plastversioonil. Nüüd näevad need minu köögis välja nagu minikunstiteosed, mitte midagi sellist, mida pean piinlikkusest varjama.
Enamik inimesi kasutab plastmassist lõikelaudade põhjalikuks puhastamiseks nõudepesumasinat ja/või valgendit ning võite arvata, et see on täiesti hügieeniline valik, aga see pole nii. „Uuringud näitavad, et puidust lõikelauad on tegelikult ohutumad kui plastmassist, kuna need on bakterivabad,“ ütles Larch Wood Enterprises Inc. tegevjuht Liam O'Rourke.
Samuti märkasin, et mu noad, mis varem väga kiiresti nüriks muutusid, püsivad nüüd kauem teravad. „Puud nagu akaatsia, vaher, kask või pähkel on oma pehmema koostise tõttu suurepärased materjalid,“ ütleb noameister Jared Schmidt, Schmidt Brothers Cutlery kaasasutaja. „Loodusliku akaatsiapuidu pehmus annab teie teradele meeldiva pinna, hoides neid nüriks muutumast nagu tüütutel plastmassist lõikelaudadel.“
Tegelikult ei teadnud ma kunagi, kui vali ja tüütu mu plastmassist lõikelaud on – ma võpatan iga kord, kui mu nuga köögi kajava heliga kokku puutub (ja ma kardan, et mu enda varjušnautser jookseb toast välja). Nüüd on viilutamine, hakkimine ja hakkimine täiesti lõõgastav, kuna nuga teeb iga tõmbega rahustavat häält. Puidust lõikelaud hoiab mind pärast pikka päeva toiduvalmistamise ajal ülekoormatuna ja võimaldab mul toiduvalmistamise ajal vestlust jätkata või taskuhäälingut kuulata ilma, et mind segataks.
Puidust lõikelaudade hinnad jäävad vahemikku 25–150 dollarit või rohkem ja isegi kui investeerite selle hinnaklassi kõrgemasse otsa, saate aasta või kahe pärast ikkagi rahalist kasu, sest te ei pea pidevalt plastikut ostma. Alternatiivid: ostsin varem 25-dollarise komplekti plastmassist lõikelaudu ja vahetan neid vähemalt kaks korda aastas.
Kõigepealt otsustage vajaliku pinna suurus. „Suurus sõltub tegelikult sellest, milleks te seda kasutada soovite – toidu lõikamiseks, hakkimiseks või esitlemiseks – ja muidugi ka teie tööpindadest ja hoiuruumist,“ ütles Jackie Lewis, Verve Culture'i kaasasutaja ja tegevjuht. „Mulle meeldib, et see ruum on saadaval erinevates suurustes, sest lisaks sellele, et neid saab vabalt sööginõudena kasutada, saate valida ka oma vajadustele sobivaima suuruse.“
Järgmiseks vali materjalid. Enamik inimesi eelistab lõpuks akaatsiat, vahtrat, kaske või pähklit nende pehmema koostise tõttu. Bambus on populaarne valik ja väga vastupidav materjal, kuid pea meeles, et see on kõvem puit ja tera serv on kõvem ning nuga vähem sõbralik. „Oliivipuu on üks meie lemmikpuid, sest see ei määri ega lõhna,“ ütleb Lewis.
Lõpuks õppige selgeks terminoloogia ehk otsasüüga ja servasüüga lõikelaua erinevus (spoiler: see on seotud kasutatava nimmelüliga). Otsasüüga lauad (millel on sageli ruuduline muster) sobivad üldiselt nugade jaoks paremini ja on vastupidavamad sügavatele lõigetele (nn. iseparanevatele), kuid on kallimad ja vajavad vähe lisahooldust. Servatekstuur on odavam, kuid kulub kiiremini ja nüristab nuga kiiremini.
Postituse aeg: 18. juuli 2024