Kui keegi peab küsima, mis on köögis hädavajalik, siis lõikelaud on kahtlemata esikohal. Lõikelauda kasutatakse köögiviljade lõikamiseks ja põhiliste köögiriistade mugavaks paigutamiseks. See on enamasti valmistatud puidust, plastist või terasest ning on saadaval erinevates kujudes, näiteks ristkülikukujuline, ruudukujuline ja ümmargune. Iidsetest aegadest kuni tänapäevani, olenemata vaesusest või rikkusest, on see alati olnud tihedalt seotud meie eluga.
Neoliitikumi ajastul leiutasid esivanemad koostisosade töötlemiseks lihtsa veski, mis oli lõikelaua eelkäija. See jaguneb jahvatuskettaks ja jahvatusvardaks. Jahvatusketas on paks ovaalne alusega ja jahvatusvarras on silindriline. Kiviveski mitte ainult ei sarnane lõikelauaga, vaid sellel on ka sama kasutusviis. Kasutajad jahvatavad ja purustavad toitu veskil ning mõnikord tõstavad veskivarda haamriks löömiseks, luues seejärel söödava toidu.
Feodaalühiskonnas arenes lõikelaud suurtest ja väikestest kividest primitiivseteks lõikeplokkideks ja seejärel järk-järgult lihtsaks puidust lõikelauaks. Materjalid muutuvad pidevalt ja välimus muutub aina kõrgemaks, mis on tingitud töörahva laiast massist. Esimene, mis asendas kivist veskikivi, oli paksu kujuga puidust tugipost. See on valmistatud otse risti lõigatud palkidest, kuju on nagu puujuur, temperament on primitiivne ja kare, mis sobib kõige paremini suurte nugadega liha lõikamiseks ja kontide tükeldamiseks.
Tootmistehnoloogia taseme paranedes arenesid ka traditsioonilistes köökides vajalikud lõikelauad. Pärast 1980. aastate saabumist muutus kõik vanematele tuttav võõraks. Lisaks algsele toorele sambale ja puidust lõikelauale suurenesid lõikelaudade tüübid pidevalt, materjalid rikastusid ning vorm ja funktsioon mitmekesistusid järk-järgult.
Tänapäeval on materjalitehnoloogia arenguga saadaval lõikelaudu, mis on valmistatud bambusest, vaigust, roostevabast terasest, klaasist, riisikestadest, puidukiust, sünteetilisest kummist ja muudest materjalidest.
Postituse aeg: 09.07.2024