1. Välimusest
Tõsised kriimustused ja noajäljed
Kui lõikelaua pind on kaetud sügavate lõigetega, võivad need lõiked muutuda bakterite kasvulavaks. Toidujäägid jäävad noajälgedesse kergesti kinni ja neid on raske põhjalikult puhastada, mis suurendab toiduohutusriske. Kui lõike sügavus on üle 1 mm või lõikelaua pinnal olev lõige on olnud nii tihe, et lõikelaud on muutunud ebaühtlaseks, peaksite kaaluma lõikelaua väljavahetamist.
Ilmne värvimuutus
Kui lõikelaual on pikaajalisel kasutamisel suur värvimuutus, eriti mustad laigud, hallitus või muu ebanormaalne värvus, viitab see sellele, et lõikelaud võib olla saastunud hallituse, bakterite vms.ga. Isegi pärast puhastamist ja desinfitseerimist võib neid värvimuutusi olla raske kõrvaldada ning sellisel juhul tuleb lõikelaud välja vahetada.
Tugev pragunemine
Kui lõikelaual on suur pragu, on toidu säilitamine lihtne ja puhastamise ajal võib see imada vett, mille tulemuseks on bakterite kasv ja lõikelaua deformatsioon. Kui prao laius on üle 2 mm või pragu läbib kogu lõikelauda, mõjutades lõikelaua kasutamise stabiilsust, tuleks lõikelaud uue vastu vahetada.
2. Tervise osas
Lõhnast on raske lahti saada
Kui lõikelaud eritab ebameeldivat lõhna ja pärast mitut puhastamist, desinfitseerimist (näiteks puhastamine valge äädika, söögisooda, soola jms abil või päikese käes viibimine) on lõhn endiselt olemas, võib see tähendada, et lõikelaud on tugevalt saastunud ja seda on raske sanitaarsesse seisukorda taastada. Näiteks võivad pikka aega kasutatud puidust lõikelauad imada toidulõhnu ja tekitada rääsunud või hapu maitset.
Sage hallitus
Kui lõikelaud on tavapäraste kasutus- ja hoiutingimuste korral sageli hallitanud, isegi kui hallitust iga kord õigeaegselt töödeldakse, tähendab see, et lõikelaua materjal või kasutuskeskkond ei ole tervisele soodne. Näiteks niiskes keskkonnas on puidust lõikelauad altid hallitusele ja kui hallitus tekib korduvalt, tuleb laud välja vahetada.
3. Kasutusaja kohta
Erinevatel materjalidel on erinev eluiga
Puidust lõikelaud: Seda kasutatakse tavaliselt umbes 1-2 aastat ja see vajab väljavahetamist. Nõuetekohase hoolduse korral võib seda kasutada veidi kauem, kuid kui ilmnevad ülaltoodud välimuse või terviseprobleemid, tuleks see õigeaegselt välja vahetada.
Bambusest lõikelaud: Suhteliselt vastupidav, võib kasutada 2-3 aastat. Kui aga ühenduskohas on pragusid, pinnal on tõsine kulumine või muud probleemid, tuleb see samuti välja vahetada.
Plastmassist lõikelaud: Kasutusiga on tavaliselt 1-3 aastat, olenevalt materjali kvaliteedist ja kasutussagedusest. Kui plastmassist lõikelaud on deformeerunud, sellel on tõsiseid pinnakriimustusi või ilmseid värvimuutusi, tuleks see uue vastu vahetada.
Üldiselt tuleks toiduohutuse ja toiduvalmistamise hügieenitingimuste tagamiseks kaaluda uue lõikelaua ostmist, kui lõikelaual ilmneb üks ülaltoodud tingimustest.
Postituse aeg: 21. august 2024